Anlage 3 (Traditionelle Lebensmittel)

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Jul 05, 2017
Traditionelle LebensmittelAnlage 3
(zu § 6)
LebensmittelAnforderungen
des Anhangs II der
Verordnung (EG) Nr. 852/2004		Räume, Geräte
und Ausrüstungen
MilcherzeugnisseKapitel II Nummer 1Räume mit
  1. gemauerten Bodenflächen, Wandflächen oder Decken,
  2. mit Bodenflächen, Wandflächen oder Decken aus offenporigem
    Naturstein,
  3. mit Bodenflächen aus anderen
    natürlichen Materialien,

in denen die Lebensmittel reifen oder geräuchert werden, Höhlen oder Felsenkeller, in denen die Lebensmittel reifen

Kapitel V Nummer 1
  1. Kessel aus Kupfer,
  2. Arbeitsgeräte aus Holz,
  3. Gewebe aus Naturfasern oder
    sonstigen Materialien pflanzlicher Herkunft,

die zur Herstellung, Lagerung oder

Verpackung der Erzeugnisse verwendet werden

Inn Naturreifeverfahren hergestellte RohwürsteKapitel II Nummer 1Räume mit
  1. gemauerten Bodenflächen, Wandflächen oder Decken,
  2. mit Bodenflächen, Wandflächen
    oder Decken aus offenporigem Naturstein,
  3. mit Bodenflächen aus anderen
    natürlichen Materialien,

in denen die Erzeugnisse reifen oder geräuchert werden

Kapitel II Nummer 1 Buchstabe f und Kapitel V Nummer 1Spieße und Stellagen aus Holz, an denen die Erzeugnisse während der Reifung oder Räucherung aufgehängt werden
Rohe PökelfleischerzeugnisseKapitel II Nummer 1Räume, Kammern oder Türme mit
  1. gemauerten Bodenflächen, Wandflächen oder Decken,
  2. mit Bodenflächen oder Wandflächen aus offenporigem Naturstein,
  3. mit Decken aus Naturstein oder anderen natürlichen Materialien,

in denen die Erzeugnisse reifen oder geräuchert werden

Kapitel II Nummer 1 Buchstabe f und Kapitel V Nummer 1Spieße und Stellagen aus Holz, an denen die Erzeugnisse während der Reifung oder Räucherung aufgehängt werden
Latwerge und SüßwarenKapitel V Nummer 1Kessel aus Kupfer, die zur Herstellung der Erzeugnisse verwendet werden
Fruchtaufstriche, Süßwaren, Suppen und EintöpfeKapitel V Nummer 1Geräte aus Holz, die zur Herstellung der Erzeugnisse verwendet werden
Obst und Gemüse in Essig- oder Essig-Zuckerlösung, Gemüse in milch- saurer Gärung, EssigKapitel V Nummer 1Fässer und Töpfe aus Holz oder Steingut, die zur Herstellung der Erzeugnisse verwendet werden
Brot und BackwarenKapitel V Nummer 1Geräte und Ausrüstungen aus Holz, Eisen oder offenporigem Stein, die zur Herstellung der Erzeugnisse verwendet werden