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Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe

Link zum Rechtstext

Verordnung (EG) Nr. 1333/2008

Kerninhalte

Diese Verordnung enthält Bestimmungen über die in Lebensmitteln verwendeten Zusatzstoffe mit Blick auf die Gewährleistung des reibungslosen Funktionierens des Binnenmarkts bei gleichzeitiger Gewährleistung eines hohen Schutzniveaus für die Gesundheit der Menschen und eines hohen Niveaus des Schutzes der Verbraucher einschließlich des Schutzes der Verbraucherinteressen und der lauteren Gepflogenheiten im Lebensmittelhandel unter angemessener Berücksichtigung des Umweltschutzes.

Links zur Rechtsänderung

Review vom 01. Februar 2025
Review vom 01. Februar 2024
Review vom 01. Dezember 2023 - Durchführungsverordnung (EU) 2023/2529
Review vom 01. Dezember 2023 - Durchführungsverordnung (EU) 2023/2527
Review vom 01. März 2023 
Review vom 01. Dezember 2022 - Durchführungsverordnung (EU) 2022/2312
Review vom 01. Dezember 2022 - Durchführungsbeschluss (EU) 2022/2306
Review vom 01. Dezember 2022 - Verordnung (EU) 2022/2294
Review vom 01. Dezember 2022 - Delegierte Verordnung (EU) 2022/2279 
Review vom 01. Dezember 2022 - Siehe aktuelle Quartalsübersicht
Review vom 01. September 2022
Review vom 01. Juni 2022
Review vom 01. März 2022 
Review vom 01. September 2021
Review vom 01. März 2021
Review vom 09. Februar 2021
Review vom 01. Dezember 2020
Review vom 01. Juni 2020

Lebensmittelzusatzstoff 

Inkrafttreten/Gültigkeit

Sorbinsäure (E 200) und Kaliumsorbat (E 202)

Serie L

Berichtigung der Verordnung (EU) 2024/2597

Cellulose-Pulver (E 460(ii)) und Glucono-delta-Lacton (E 575)

Serie L

Die Verordnung (EU) 2024/2608 ändert den Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 hinsichtlich der Verwendung in ungereiften, streichbaren Weichkäseprodukten

28.10.2024

Sorbinsäure (E 200) und Kaliumsorbat (E 202)

Serie L

Die Verordnung (EU) 2024/2597 ändert Anhang II hinsichtlich der Verwendung von Sorbinsäure (E 200) und Kaliumsorbat (E 202)

27.10.2024

Weinsäure (L+) (E 334), Natriumtartrate (E 335), Kaliumtartrate (E 336), Natrium-Kaliumtartrat (E 337) und Calciumtartrat

Serie L

Die Verordnung (EU) 2024/1451 ändert die Anhänge II und III hinsichtlich der Lebensmittelzusatzstoffe Weinsäure (L+) (E 334), Natriumtartrate (E 335), Kaliumtartrate (E 336), Natrium-Kaliumtartrat (E 337) und Calciumtartrat

16.12.2024

verschiedene Zusatzstoffe

Serie L

Die Verordnung (EU) 2024/374 ändert den Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 hinsichtlich der Verwendung verschiedener Zusatzstoffe in bestimmten alkoholischen Getränken

14.02.2024

Trimagnesiumdicitrat

Serie L

Die Verordnung (EU) 2024/346 ändert den Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 sowie den Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012

12.02.2024

Nitrite (E 249-250) und Nitrate (E 251-252)

Serie L

Die Verordnung (EU) 2023/2108 ändert Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 sowie den Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012

29.10.2023

Stearyltartrat (E 483)

Serie L

Die Verordnung (EU) 2023/2379 ändert den Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 sowie den Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 in Bezug auf den Lebensmittelzusatzstoff Stearyltartrat (E 483)

23.04.2024

gepufferter Essig

ABl. EU L 241/73

Die Verordnung (EU) 2023/2086 ändert den Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 sowie den Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 in Bezug auf die Verwendung von gepuffertem Essig als Konservierungsstoff und Säureregulator

19.10.2023

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E 471)

ABl. EU L 175/6

Die Verordnung (EU) 2023/1428 ändert den Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 in Bezug auf Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E 471)

30.07.2023

Polyglycerin-Polyricinoleat (E 476), Glycerin (E 422), Polyglycerinester von Speisefettsäuren (E 475) und Polyglycerin-Polyricinoleat (E 476)

ABl. EU L 166/66

Die Verordnung (EU) 2023/1329 ändert den Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 hinsichtlich der Verwendung von Polyglycerin-Polyricinoleat (E 476) und den Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission in Bezug auf die Spezifikationen für Glycerin (E 422), Polyglycerinester von Speisefettsäuren (E 475) und Polyglycerin-Polyricinoleat (E 476)

20.07.2023

glycosylierte Steviolglycoside

ABl. EU L 65/16

Die Verordnung (EU) 2023/447 ändert den Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 sowie den Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 in Bezug auf glycosylierte Steviolglycoside zur Verwendung als Süßungsmittel

22.03.2023

Carbomer

ABl. EU L 64/4

Die Verordnung (EU) 2023/440 ändert Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 sowie den Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 in Bezug auf die Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln

21.03.2023

Ascorbinsäure (E 300), Natriumascorbat (E 301) und Calciumascorbat (E 302)

ABl. EU L 264/8

Die Verordnung (EU) 2022/1923 ändert Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 hinsichtlich der Verwendung bei Thunfisch

31.10.2022

Rebaudiosid M, D und AM

ABl. EU L 264/1

Die Verordnung (EU) 2022/1922 ändert den Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 hinsichtlich der Spezifikationen für Rebaudioside M, D und AM, die durch enzymatische Konversion von gereinigten Blattextrakten der Steviapflanze gewonnen werden, und der Spezifikationen für Rebaudiosid M, das durch Enzymmodifikation von Steviolglycosiden aus Stevia (E 960c(i)) gewonnen wird

31.10.2022

Ethylenoxid

ABl. EU L 211/182

Die Verordnung (EU) 2022/1396 ändert den Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 in Bezug auf das Vorhandensein in Lebensmittelzusatzstoffen

01.09.2022

Polyvinylpyrrolidon (E 1201)

ABl. EU L 173/56

Die Verordnung (EU) 2022/1038 ändert Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des hinsichtlich der Verwendung in Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke in Form von Komprimaten und überzogenen Tabletten

20.07.2022

Glykolipiden (E 246)

ABl. EU L 173/53

Die Verordnung (EU) 2022/1037 ändert den Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 sowie den Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 in Bezug auf die Verwendung von Glykolipiden als Konservierungsstoff in Getränken

20.07.2022

Haferlecithin (E 322 a)

ABl. EU L 172/5

Die Verordnung (EU) 2022/1023 ändert den Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 sowie den Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 in Bezug auf die Verwendung von Haferlecithin in Kakao- und Schokoladeprodukten im Sinne der Richtlinie 2000/36/EG

19.07.2022

Natriumdiacetat (E 262(ii))

ABl. EU L 119/65

Die Verordnung (EU) 2022/650 ändert den Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 mit Spezifikationen für die in den Anhängen II und III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe

11.05.2022

Natriumcarbonate und Kaliumcarbonate in nicht verarbeiteten Kopffüßern

ABl. EU L 23/22

Die Verordnung (EU) 2022/141 ändert Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008

22.02.2022

Titandioxid (E 171)

ABl. EU L 11/1

Die Verordnung (EU) 2022/63 ändert die Anhänge II und III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008

07.02.2022

Steviolglycosiden (E 960) und Rebaudiosid M, das durch Enzymmodifikation von Steviolglycosiden aus Stevia hergestellt wird

ABl. EU L 309/37

Berichtigung der Verordnung (EU) 2021/1156 der Kommission vom 13. Juli 2021 zur Änderung des Anhangs II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates und des Anhangs der Verordnung (EU) Nr. 231/2012

Polyolen

ABl. EU L 256/53

Die Verordnung (EU) 2021/1175 ändert Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008

08.08.2021

Steviolglycosiden (E 960) und Rebaudiosid M, das durch Enzymmodifikation von Steviolglycosiden
aus Stevia hergestellt wird

ABl. EU L 249/87

Die Verordnung (EU) 2021/1156 ändert Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und den Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012

24.07.2021

Farbstoffe in Lachsersatz

ABl. EU L 406/26
Die Verordnung (EU) 2020/1819 regelt die Verwendung von Farbstoffen in Lachsersatz

22.12.2020

Ascorbinsäure (E 300) und Citronensäure (E 330)

ABl. EU L 346/11
Die Verordnung (EU) 2020/1419 regelt die Verwendung von Ascorbinsäure und Citronensäure bei zur Weiterverarbeitung bestimmten weißen Gemüsesorten

28.10.2020

Farbstoffe (E 123, E 127, E 160b(i), E 160b(ii), E 161g, E 173 und E 180 sowie Mischungen davon)

ABl. EU 184/25
Die Verordnung (EU) 2020/771 regelt die Verwendung von Annatto, Bixin, Norbixin (E 160b)

Bis zum 2. Januar 2021 darf der Lebensmittelzusatzstoff Annatto, Bixin, Norbixin (E 160b) weiterhin nach den Vorschriften in Verkehr gebracht werden, die vor dem 2. Juli 2020 galten.
Bis zum 2. Januar 2021 dürfen Lebensmittel, die Annatto, Bixin, Norbixin (E 160b) enthalten und nach den Vorschriften produziert und gekennzeichnet wurden, welche vor dem 2. Juli 2020 galten, weiterhin in Verkehr gebracht werden. Nach diesem Datum dürfen sie in Verkehr verbleiben, bis die Bestände erschöpft sind.

02.07.2020

Polysorbate (E 432-436)

ABl. EU 67/31
Mit der Verordnung (EU) 2020/356 wird die Verwendung von Polysorbaten (E 432-436) in kohlensäurehaltigen Getränken geregelt

25.03.2020

Polyglycerin-Polyricinoleat (E 476)

ABl. EU 67/28
Mit der Verordnung (EU) 2020/355 wird die Verwendung von Polyglycerin-Polyricinoleat (E 476) in flüssigen Pflanzenölemulsionen geregelt

25.03.2020

Citronensäure (E 330)

ABl. EU 65/1
Mit der Verordnung (EU) 2020/351 wird die Verwendung von Citronensäure (E 330) in Kakao- und Schokoladeprodukten geregelt

24.03.2020

Sojabohnen-Polyose (E 426)

ABl. EU 59/6
Mit der Verordnung (EU) 2020/279 wird die Verwendung von Sojabohnen-Polyose (E 426) geregelt.

19.03.2020

Sorbinsäure (E 200)

ABl. EU L 56/4
Mit der Verordnung (EU) 2020/268 wird Sorbinsäure (E 200) in flüssigen Farbstoffzubereitungen zum Erzielen von Farbeffekten auf Schalen von Eiern zugelassen.

18.03.2020

E 585 Eisen(II)-lactat

ABl. EU 142/54
Mit Verordnung (EU) 2019/891 wurde Anhang II Teil E geändert. Der Lebensmittelzusatzstoff Eisen(II)-lactat (E 585) wurde sowohl in der Lebensmittelkategorie 04.2.2 („Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake“) als auch in der Lebensmittelkategorie 04.2.3 („Obst- und Gemüsekonserven“) als Stabilisator für den Pilz Albatrellus ovinus, der als Lebensmittelzutat in schwedischen Leberpâtés verwendet wird, und durch Oxidation geschwärzte Oliven zugelassen.

18.06.2019

Stabilisatoren

ABl. EU 142/54
Mit Verordnung (EU) 2019/891 wurde Eintrag Nr. 24 in Anhang I neu gefasst. Er lautet nun:

‚Stabilisatoren‘ sind Stoffe, die es ermöglichen, den physikalisch-chemischen Zustand eines Lebensmittels aufrechtzuerhalten. Zu den Stabilisatoren zählen Stoffe, die es ermöglichen, die einheitliche Dispersion zweier oder mehrerer nicht mischbarer Phasen in einem Lebensmittel aufrechtzuerhalten, Stoffe, durch welche die Farbe eines Lebensmittels stabilisiert, bewahrt oder intensiviert wird, und Stoffe, die die Bindefähigkeit eines Lebensmittels verbessern, einschließlich der Bildung von Proteinvernetzungen, die die Bindung von Lebensmittelstücken in rekonstituierten Lebensmitteln ermöglichen.

18.06.2019

E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

ABl. EU L 132/18
Mit Verordnung (EU) 2019/801 wurde Anhang II Teil E geändert. In der Lebensmittelkategorie 04.1.1. „Ganzes frisches Obst und Gemüse“ wurde der Lebensmittelzusatzstoff Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E 471) mit der Beschränkung „nur für die Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Ananas, Bananen, Papayas, Mangos, Avocados und Granatäpfeln“ zugelassen.

09.06.2019

E 120 Echtes Karmin

ABl. EU L 132/15
Mit Verordnung (EU) 2019/800 wurde Anhang II Teil E geändert. Der Eintrag zu E 120 wurde erneuert.

09.06.2019

Lebensmittelunterkategorien 17.1, 17.2, 17.3

ABl. EU L 253/36
Mit Verordnung (EU) 2018/1497 wurde der Anhang II bezüglich bestimmter Lebensmittelunterkategorien neu strukturiert.

30.10.2018

E 310 bis E 321 Octylgallat, Dodecylgallat

ABl. EU L 251/13
Mit Verordnung (EU) 2018/1481 wurden die Anhänge II und III geändert.

26.10.2018

E 120 Echtes Karmin

ABl. EU L 247/1
Mit Verordnung (EU) 2018/1472 wurde der Anhang II bezüglich der Spezifikation von E 120 geändert.

18.10.2018

E 491, E 492, E 495

ABl. EU L 245/6
Mit Verordnung (EU) 2018/1462 wurden die Anhänge II und III bezüglich der Spezifikation von E 491, E 492 und E 495 geändert.

18.10.2018

E 463a Niedrig substituierte Hydroxypropylcellulose (L-HPC)

ABl. EU L 245/1
Mit Verordnung (EU) 2018/1461 wurde Anhang II geändert. Ergänzt/geändert wurde die Spezifikation von E 463a.

18.10.2018

E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat

ABl. EU L 116/5

Mit Verordnung (EU) 2018/682 wurde Anhang II Teil E geändert.  Es wurde die Verwendung von Polyglycerin-Polyricinoleat (E 476) als Emulgator in emulgierten Soßen, einschließlich Salatsoßen, in der Lebensmittelkategorie 12.6 „Soßen“ in einer Höchstmenge von 4.000 mg/kg mit der Beschränkung „Nur emulgierte Soßen" zugelassen.

27.05.2018

E 1209 Polyvinyl alcohol-polyethylene glycol-graft-co-polymer

ABl. EU L 116/1
Mit Verordnung (EU) 2018/681 wurde die Spezifikationen für Polyvinyl alcohol-polyethylene glycol-graft-co-polymer (E 1209) geändert (Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012, siehe auch Review dort). Die Höchstwerte für Ethylenglycol- und Diethylenglycol-Verunreinigungen im Lebensmittelzusatzstoff Polyvinyl alcohol-polyethylene glycol-graft-co-polymer (E 1209) wurden auf „höchstens 400 mg/kg für Ethylenglycol einzeln oder in Kombination mit Diethylenglycol“ festgesetzt/heraufgesetzt. 

27.05.2018

E 957 Thaumatin

ABl. EU L 114/10
Mit Verordnung (EU) 2018/677 wurde Anhang II Teil E geändert. Es wurde die Verwendung von Thaumatin (E 957) als Geschmacksverstärker in Erzeugnissen der Lebensmittelkategorien 12.6 „Soßen“ und 15.1 „Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis“ in einer Höchstmenge von jeweils 5 mg/kg mit der Beschränkung „Nur als Geschmacksverstärker“ zugelassen.

24.05.2018

verschiedene Lebensmittelkategorien u.a.

ABl. EU L 104/57
Mit Verordnung (EU) 2018/627 wurden bestimmte Sprachfassungen der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, darunter auch die deutsche berichtigt. Die deutsche Fassung enthielt Fehler in Anhang II Teil D Lebensmittelkategorie 12.2 und in Anhang II Teil E Lebensmittelkategorien 0, 01.7.1, 05.2, 11.1, 12.2, 12.2.2, 13.2 und 17.1.

Die Berichtigungen betreffen neben Farbstoffen der Gruppen II und III sowie Chinolingelb (E 104) die Verwendungsbedingungen für Beta-Cyclodextrin (E 459), Siliciumdioxid – Silicate (E 551-E 559) und Siliciumdioxid – Silicate (E 551-E 553), Schwefeldioxid – Sulfite (E 220-E 228), Agar-Agar (E 406), Steviolglycoside (E 960), Polyvinylpyrrolidon (E 1201) und Polyvinylpolypyrrolidon (E 1202).

Für Phosphorsäure – Phosphate – Di-, Tri- und Polyphosphate (E 338-E 452) wurden die Beschränkungen/Ausnahmen dahingehend korrigiert, dass es nun „Ausgenommen mozzarella“ statt bisher „Nur mozzarella“ heißt.

Zudem wurden aus „Kräuter, Gewürze, Gewürzmischungen“ nun „Kräuter, Gewürze, Würzmittel“.

14.05.2018