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Weitere Informationen | |
Kerninhalte | Diese Verordnung enthält allgemeine Lebensmittelhygienevorschriften für Lebensmittelunternehmer. Sie gilt für alle Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen von Lebensmitteln und für Ausfuhren sowie unbeschadet spezifischerer Vorschriften für die Hygiene von Lebensmitteln. Ergänzend stellt der Leitfaden der EU-Kommission zur Umsetzung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit eine praktische Orientierungshilfe in Bezug auf - das Zusammenspiel von Präventivprogrammen (PRPs) und HACCP-gestützten Verfahren im Rahmen eines Managementsystems für Lebensmittelsicherheit,
- die Durchführung von PRPs (Anhang I),
- die Einführung (klassischer) HACCP-gestützter Verfahren (Anhang II) und
- flexible Regelungen für bestimmte Lebensmittelbetriebe, die die EU-Rechtsvorschriften im Hinblick auf die Durchführung von PRPs und HACCP-gestützten Verfahren vorsehen (Anhang III)
dar. |
Links zur Rechtsänderung | Review vom 04. März 2021 |