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Leitfaden Allgemeines Regelwerk (Ausgabe 1. Januar 2022)

Bezeichnung/Link zum Rechtstext

QS-System – Prüfsystem für Lebensmittel

Allgemeines Regelwerk

• Anlage 5.1 Allgemeine Begriffe und Definitionen  
• Anlage 5.2 Dokumente des Systemhandbuchs
• Anlage 5.3 Gestaltungskatalog für das QS-Prüfzeichen 
• Anlage 5.4 Sanktionsverfahrensordnung

Zertifizierung

Kerninhalte

Ziel des QS-Systems ist die durchgängige Sicherung der Prozessqualität über alle Stufen der Systemkette hinweg. Der besondere Mehrwert des Systems liegt in der aufeinander aufbauenden Qualitätssicherung vom Landwirt bis zur Ladentheke. Verbindliche Produkt- und Prozessanforderungen und eine umfassende Dokumentation sowie die Rückverfolgbarkeit der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und der daraus hergestellten Lebensmittel kennzeichnen das System.

Systemgeber ist die QS Qualität und Sicherheit GmbH. Die von ihr definierten Standards legen für alle Stufen der Wertschöpfungskette strenge, nachprüfbare Produktionskriterien fest.

Die Prozesskontrolle im QS-System wird ergänzt durch Produktkontrollen in den systemeigenen Monitoringprogrammen der (freiwillig) teilnehmenden Unternehmen.